蓝莓酸奶芒果夹心粉色慕斯六寸免烤新手一次成功
最近在网上买了樱花奥利奥，参考下厨房里LinaYanLiu的粉色慕斯菜谱的蛋糕造型灵感做的这个蛋糕哦。 老夫的粉粉嫩嫩少女心啊哈哈哈哈。 蓝莓芒果奥利奥的搭配，是夏天的味道啊！酸酸甜甜冰冰凉凉清清爽爽！ 这也是第一次做的视频菜谱，开心！ 这是六寸的蛋糕，八寸的材料翻倍哦。 饼干碎可以买奥利奥饼干碎也可以奥利奥饼干去掉夹心用擀面杖压碎。
食材清单
其他
- #慕斯糊
- #装饰
- #饼干底
- 100g饼干碎
- 12.5g吉利丁片
- 145g淡奶油
- 200g小芒果
- 205g蓝莓酸奶
- 2根百醇注心饼干
- 4块樱花奥利奥
调味品
- 40g无盐黄油
调味料
- 40g糖粉
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
470.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
制作饼干底：
将40g无盐黄油隔水加热融化成液体，放凉备用。
将饼干碎和黄油倒入六寸活底蛋糕模具中，搅拌均匀
用刮刀或者勺子压平压紧实，用保鲜袋装模具放入冰箱冷藏半小时。
制作慕斯糊：
称好145g淡奶油，连同打蛋盆和打蛋头一起放入冰箱冷藏半小时，这样奶油容易打发。
12.5g吉利丁片剪成小块
用低于10℃的饮用冷水浸泡15-20分钟
如果慕斯冷藏不成型，请增加吉利丁片数量
如果慕斯口感像果冻，请减量
将芒果切成小块。
前面泡软了的吉利丁片捞出来，拧干水分，然后隔水加热，开小火，直至吉利丁片融化成液体，然后关火。
加热温度不超过50-60℃，加热温度过高会影响吉利丁的凝结功效。
205g蓝莓酸奶中倒入20g糖粉，搅拌均匀。
将融化好的吉利丁片溶液倒入酸奶中，要快速搅拌均匀。
酸奶糊做好啦，放一边备用。
垫冰袋打发淡奶油，加入20g糖粉，全程低速打发，打到微微流动状态，提起打蛋头会低落，出现纹路马上消失的状态。
用刮刀整理一下边缘的淡奶油，再低速搅打几圈。
将酸奶糊倒入淡奶油中，翻拌均匀。
不是画圈圈，是从底部抄起翻拌。
拿出冷藏好的饼干底，倒入一半的慕斯糊，再铺一层芒果肉，芒果尽量远离模具边边。
最后再倒入剩下的慕斯糊，用刮刀将表面刮平整，稍微晃动模具。
将蛋糕放入冰箱冷藏至少四小时，最好是过夜。
脱模装饰：
用电吹风在周围吹一吹，脱模。
用樱花奥利奥和饼干棒装饰。
可以开吃啦！
颜值与美味并存！
