多吃两碗饭的辣椒炒肉
简单
4人份
上班辛苦下班又不想动，来点辣椒炒肉简单易上手，开胃又下饭
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个鸡蛋
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 300克猪柳/猪瘦肉
- 3瓣蒜
- 4个长辣椒
- 5克鸡精
蔬菜
- 10克豆豉
蔬菜类
- 10克生姜
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
322.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪柳（猪瘦肉）清洗干净，切片（逆纹切），有条件可以买切好的省事
2
腌肉，打入一个蛋清（蛋黄没法处理就也打进去没事），放入一勺料酒，散入5克盐，胡椒粉，淀粉一勺，然后用手抓匀，直到有点粘手，然后再放一勺香油再抓几下避免黏锅
3
长青椒（怕辣可以换成菜椒）洗干净，切滚刀块备用
4
豆豉切碎，生姜切丝，蒜瓣切片，再准备花椒作为一会儿的辅料
5
锅烧热后加入橄榄油，油到七八成熟的时候放入腌好的肉，快速翻炒防止粘粘，肉基本没血色时候，放入之前准备的辅料快速翻炒，然后再放去生抽，老抽各一勺，炒几下上色后放入青椒
6
青椒断生即可放入一勺蚝油，5克鸡精翻炒增鲜，根据口味看是否还需要放盐（生抽，老抽，蚝油，豆豉都有盐了，没必要再加），出锅成盘再散点葱花就可以啦。口味咸鲜爽口，辣椒开胃，下单好菜
