端午佳节的粽子-肉粽

简单 4人份

端午节快到了,提前出粽子菜谱,第一次做粽子到菜场买粽叶,那个包粽子的阿姨骗我,害我多买了一半多的粽叶,最后全扔了。真浪费! 糯米的食物,小美挺喜欢吃的。 这是第一次做粽子,没有人指导自己摸索着包,还真不好包。 把米包在里面容易,包得好看就比较难了。 在小美跟小雨同志的努力下,总算是包了十多个粽子,只要会包做起来还是蛮快的。 但我们的开始就是那么慢,研究了好久都没有研究出正三角形的粽子。 小雨同志说第一次就想包五芳斋那样的粽子不可能,我只是对自己要求比较高。 自己吃就算了,什么形状都可以,这不是要发菜谱嘛!! 其实在包之前,我找了好多包粽子的视频看,看上去好简单呀。 自己做起来还真不是那么回事,亲们会包粽子的,找个机会当面教下小美呀。 对于如何包粽子,小美就没有出步骤了,全程手忙脚乱的。咳咳!!这么没用到脚。 拍照我就用包得好的几个吧!看上去还像那么回事,对不? 关注美食微信号 meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法,或者 QQ: 694755640 空间也可查看。 QQ群: 438996620 厨友们我们多多交流,在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

端午佳节的粽子-肉粽
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食材清单

其他
  • 1000克糯米
  • 3勺老抽
  • 4勺生抽
  • 味精
  • 白酒
  • 粽叶
  • 麻绳
肉类
  • 后腿肉
调味料
  • 白糖

营养成分

热量

639.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

92.0 克

纤维

7.0 克

12.0 克

985.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将猪腿肉的肥肉和瘦肉分开,分别切成小块(瘦肉切大点,煮的时候瘦肉会缩水),瘦肉中放盐、白糖、味精、白酒、生抽1勺,然后用手不停的揉捏,直到调料全部被瘦肉吸收(10分钟以上),然后静置1小时以上。

2

糯米快速的淘洗干净,滤干(千万不能泡在水里时间太长),滤干之后一勺老抽一勺生抽依次加入,直到颜色变得合适,小美这里是各加了3勺,勺子的大小就是平时喝汤的白勺。糯米拌好之后静置1小时以上。

3

把粽叶洗干净,在沸水中煮3-5分钟捞出放凉,开始包粽子一个粽子里面一块肥肉和一块瘦肉(具体手法亲去网上找,小美也叙述不完整,因为我也是个新手)。

4

在锅中注入清水,烧沸腾以后放入粽子,粽子一定要全部浸在水中,粽子煮3小时以上味道更好,中途不能加生水,如果水少了,只能加沸水。

5

成品

6

成品

7

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