老北京白汤羊蝎子
简单
4人份
一个年轻的老北京，我，超爱的传统做法，味道就是: 难忘！
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食材清单
其他
- 主料
- 味精
- 大枣
- 枸杞
- 桂皮
- 甘草
- 白芷
- 白萝卜
- 羊蝎子
- 胡椒粉
- 茶水
- 药包
- 调味料
- 辅料
- 非常重要一定要有哦丁香
- 非常重要一定要有哦砂仁
蔬菜
- 鲜生姜
蔬菜类
- 洋葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
345.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊蝎子洗净，切三只宽的段，冷水泡6-10小时（冷冻过的多泡一会儿）；洋葱切丝，生姜，白萝卜切片
2
冷的白开水+茶水（按照传统来说，绿茶的去异味效果最好，别的茶木有试过，可以尝试下分享经验哈），1:1，冷水下过锅焯羊蝎子，开锅血沫子撇干净，不再出红沫子后捞出
3
重新烧一锅开水，下羊蝎子，洋葱丝，姜片，药包
4
大火煮40分钟，千万不要盖盖子哦，这样腥膻味儿才能随着蒸汽蒸发干净
5
40分钟后，加入调味料: 盐，味精，白胡椒粉，小火煮烂，加入白萝卜片，煮软即可食用～
