私厨炖排骨——排骨米饭
简单
4人份
在青岛已经三年，满大街的排骨米饭离开青岛的人偶尔有点思念。自己在家琢磨出了这个小配方，分享给大家
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食材清单
其他
- 1100克排骨
- 1个八角
- 1个草果
- 1克小茴香
- 1克良姜
- 1克陈皮
- 1克香叶
- 1勺蚝油
- 2克白芷
- 2克花椒
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 3勺生抽
蔬菜
- 3段葱
蔬菜类
- 5-6片姜
调味料
- 2勺盐
营养成分
热量
722.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香料们。良姜下面那几颗里面有一片甘草，其他几个忘了
2
排骨凉水下锅，煮开，焯一下。
3
捞出排骨，在水龙头下面用凉水不断冲洗，洗去油沫，至比较清爽的状态。
4
锅中加入足量温水，葱姜，香料包和排骨。
5
大火煮开后转成小火，慢炖至少1个小时。期间随时撇去浮在上面的油脂。
6
炖好后舀出一些排骨汤和油脂，用砂锅焖米饭，跟排骨一起吃味道更好。
7
骨汤也可以用来加海带或白菜酸菜之类的配菜。一起吃味道也不错。
