临海咸青团
简单
4人份
自从吃了婆婆做的青团后，吃别的青团都没有味道了，这样的青团皮是最好吃的。自己也慢慢的跟着学做，买来的青团根本就吃不下口了😂
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食材清单
其他
- 1000克糯米粉(水磨粉)
- 500-750克青(新鲜的)
- 800克大米粉(粘米粉)
- 800克小麦粉
- 少量油泡豆腐
- 少量胡萝卜
- 适量料酒
- 适量盐(根据自己的口味)
- 适量竹笋
- 适量豆干
- 适量野生小虾皮
- 适量香菇干
- 青团皮
- 青团皮的水是500-600克
- 馅料
肉类
- 适量五花肉
蔬菜
- 少量咸菜
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
342.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切丁，我嫌麻烦用搅肉机搅的，今年家里做了18斤的粉，肥瘦分开，先切肥熬油，熬的差不多再下锅瘦肉炒
2
把小虾皮的碎末清理掉，猪肉入锅后我是先放小虾皮，再放竹笋(小虾皮放油里炒会更香没有腥味，再放点料酒，然后再放竹笋)豆干什么的全部放下去，胡萝卜放最后(馅快要炒好再下锅)我们一次性包很多，所以没有放葱和大蒜
3
扒掉外壳，切成丁
4
豆干切掉，不要剁
5
香菇干泡发，清洗干净，再切丁
6
咸菜切成丁，不是剁哦
7
我用厨师机打的粉团，面团光滑，筷子不用很费力的能戳进去就可以了，或者手指戳一下(这个粉团有些人喜欢硬一些有些人喜欢软一些，看个人喜欢，不过做青团的话粉团不要太软哦)
8
我是头天晚上炒好，第二天包的，有时间的朋友可以早上早点炒好下午包，这样油凝固了包起来好吃
9
看着不错吧😁
10
开黄花的，叶子上有毛绒绒的才是绵青哦(有一种和绵青很像，但是哪个品种我们这里都说不能吃的呢)忘记拍近照了，下次补上
