蓝莓芝士双层生日蛋糕
简单
4人份
老公过生日，处女座的生日，我的处女作蛋糕送给他。老公爱吃芝士，儿子喜欢吃蛋糕，双层结合，芝士➕蛋糕，蓝莓铺底，满满爆浆😋
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食材清单
其他
- 100克宝宝饼干
- 10克柠檬汁
- 10毫升朗姆酒
- 15克蛋黄糖
- 20克玉米淀粉
- 25克蛋白糖
- 2个鸡蛋
- 300克奶油奶酪
- 40克玉米油
- 40克纯牛奶
- 50克黄油
- 5个45克一个土鸡蛋
- 60克低粉
- 80克牛奶
- 一支香草荚
- 上层蛋糕胚用量如下
- 铺底蓝莓
调味料
- 60克砂糖
营养成分
热量
800.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
705.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
活底六寸蛋糕模具，铺油纸。宝宝饼干用料理机研磨碎，加入融化的黄油，搅拌均匀，放入模具内，用勺子压平。放入冰箱冷藏。
2
铺一层满满的蓝莓，又大又甜🤗
3
奶油奶酪放入盆中，隔水加热，搅拌至软化。盆从水中拿出，加入细砂糖，打蛋器打至顺滑状态，加入香草籽。加入鸡蛋，打均匀再加下一个。加入柠檬汁，淀粉，牛奶，朗姆酒，搅至顺滑。
4
倒入铺满蓝莓的模具里，震出大气泡。烤盘里放入热水，预热十分钟160度。模具底用锡纸包住，放入烤箱，160度60分钟，烤至表面金黄。
5
烤后直接放入冰箱冷藏，不脱模。冷藏4小时。
6
四小时后，从冰箱拿出脱模，在上面放蛋糕坯。
7
冷藏芝士蛋糕的时候，做蛋糕坯。蛋白，蛋黄分开，蛋白加糖，几滴柠檬汁打发，打至硬性弯钩，蛋黄加入牛奶、糖、玉米油，搅至顺滑，加入三分之一蛋白，混合均匀，倒入剩余蛋白盆中。搅拌均匀，倒入六寸模具里，震出大气泡，烤箱预热十分钟，140度烤制50分钟。倒扣晾凉，底部留出空隙，可以架空在两个碗上。
8
蛋糕坯放在芝士蛋糕上，准备打发奶油。
9
夏天奶油打发容易融化，一定要打一会冷藏一会。
10
奶油打发后，分四个盆，放入红，黄，绿，蓝四个颜色，用刮刀抹在蛋糕四周，刮板转均匀，出现混色调。
11
顶部放上法芙娜香脆珍珠巧克力豆。
12
第一次挤奶油，温度高奶油融化快，挤的不好看……
13
满满的爱❤️三重赶脚，软软的蛋糕，细腻的芝士，酸酸甜甜的蓝莓。
