巧克力核桃小排包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克惠宜高粉
- 10克奶粉
- 150克金象高粉
- 15克可可粉
- 188克水
- 3.5克酵母
- 30克黄油
- 50克巧克力豆
- 50克核桃
调味料
- 40克糖粉
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
706.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两种高粉、糖粉、酵母粉、可可粉混合均匀，缓缓加入水和面，以自己的手来感受面团湿度的变化，我加了188克
2
面团揉面后出基础膜，加入软化的黄油继续揉面，直至出现大片薄膜
3
采用折叠的方法，分次加入掰成小块的核桃和巧克力豆，把面团重新揉匀
4
找一干净的大盆，把揉好的面团放入其中，盖上保鲜膜放在保温保湿的地方发酵至面团2倍大
5
取出面团，排气，分割成九份，盖上保鲜膜松弛15分钟
6
把九份小面团重新揉匀，揉圆，排入四方模中
7
继续二次发酵，直到面团涨大至2倍大，取出刷上全蛋液
8
烤焙：烤箱预热180度，中层上下火20分钟
