路边摊没摆自己DIY乐山豆腐脑
简单
4人份
疫情期间连爱吃的豆腐脑路边摊也不见了，为了解馋只好自己挑战一下了，成功不成功不知道，只晓得区区一碗豆腐脑居然是那么浩大的工程，锅碗瓢盆总动员😂😂😅😅
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克红苕粉
- 200克蒸肉粉
- 20克元须
- 2个鸭蛋
- 2块嫩豆腐
- 350克猪肉
- 4勺花椒面
- 50克香葱
- 5片姜蒜
- 6勺粗豆粉
肉类
- 400克牛肉
蔬菜
- 50克黄豆
蔬菜类
- 1个大头菜
- 1根芹菜
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吃豆腐脑怎么能少了牛肉卡饼呢？SO牛肉切片
2
姜蒜切碎
3
蒸肉粉
4
牛肉码料，放适量盐、姜蒜茉、豆瓣、油、盐、花椒面、胡椒面，搅拌均匀静置15分钟吧
5
上锅蒸30分钟
6
蒸好后洒点香葱、元须，放入卡饼中（为了省事我在外面买的白饼子）。
7
猪肉切片（比炒肉要厚要大），码上盐、胡椒面、花椒面，静置10分钟。
8
热锅熟油
9
把鸭蛋液和面粉准备好，夹一片猪肉裹上蛋液，再裹上面粉下锅炸
10
炸至2面金黄即可出锅。用此方法可把撒子也做好。
11
冷却后切成丁备用
12
一锅水烧开，调一碗水豆粉，边搅边倒，直到浓稠。
13
嫩豆腐用铲子削成薄片，边削边放入锅内
14
煮到图片浓稠关火
15
按图片准备香葱、元须、脆豆子、大头菜、芹菜。
16
将豆腐脑汁盛入碗内，倒入适量生抽、醋、辣椒油、味精、酥肉丁、撒子丁以及上一个图片配料，口水欲滴的豆腐脑配上一个牛肉卡饼简直是人间美味😃😍