唐式羊蝎子
简单
4人份
羊蝎子是冬季滋补圣品，饭店羊蝎子价格贵，材料也不好，所以自己动手做一锅羊蝎子，完胜老城一锅！
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食材清单
其他
- 100g葱姜蒜
- 200g辣椒油
- 200g醪糟
- 20g小茴香
- 50g三奈
- 50g八角
- 50g干辣椒
- 50g桂皮
- 50g良姜
- 50g花椒
- 50g草果
- 50g豆蔻
- 50g香叶
- 一根新鲜羊蝎子
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜羊蝎子，先冷水泡一小时，去除部分血水
2
将羊蝎子放入锅中加水煮开，水里放几片姜和大葱段，焯水至肉变色，
3
去除浮沫，捞起；
4
锅中倒油，中火烧热，放入干辣椒，良姜、三奈、桂皮、八角、豆蔻、香叶、草果、小茴香。然后倒入邳县豆瓣酱，炒出红油。之后放入洋葱、红糖。
5
将羊蝎子倒入翻炒上色。
6
将炒制好的羊蝎子放入高压锅，加水加醪糟，干辣椒段（提色），橘子皮炖煮30分钟。
7
出锅倒入煮锅中，可加入青菜煮熟，也可将羊蝎子吃完再加青菜炖煮
