蒸黑米蛋糕，太香了！
简单
4人份
喜欢蒸蛋糕，没热气，黑米蛋糕跟鸡蛋蛋糕的口感相似，但是比鸡蛋蛋糕香，吃了会爱上❤️ 配方一个六寸，我用的是加高中空磨具！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
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- 15克玉米淀粉
- 25克玉米油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 5克醋
- 80克纯牛奶
调味料
- 1克盐
- 35克白糖
谷物
- 80克黑米粉
营养成分
热量
165.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三个鸡蛋带壳180克重，蛋黄蛋白分离
2
蛋黄加入牛奶、玉米油，抽打看不到油花，不能画圈⚠️
3
这样就可以
4
加入黑米粉、玉米淀粉拌匀，翻拌或切拌⚠️
5
糊细腻无颗粒，备用
6
蛋白一次性加入白糖、盐、醋。⚠️这时候锅就可以烧水了！模具准备好，开始打蛋白！
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高速打了
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打这种状态，转低速整理下，大概一分钟，不要打过头哦！⚠️
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最后蛋白是这样！
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蛋白加三分一到蛋黄糊里翻拌或切拌均匀
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再倒回蛋白糊里翻拌均匀
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拌好的
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倒入磨具，磨具是加高中空模，震两下
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包保鲜膜放入锅，这是锅的水是开的
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中火，电磁炉1000，定时35分钟，焖三分钟开锅
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取出撕保鲜膜，震两下放凉一会儿脱模
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是这样咯😂
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脱模后的样子
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组织细腻，黑米味浓！
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跟不锈钢盆蒸的蛋糕合影💗
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我用的是这家的黑米粉！熟的黑米粉，没有生的自己打粉也可以哦！我家没有打粉机，只能买现成的！
