黑芝麻汤圆(附油炸汤圆和蒸汤圆做法)
简单
4人份
可能面粉的吸水性不一样。温水量自己调节一下哈。水量供参考。
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食材清单
其他
- 10克猪油
- 180克温水
- 180克黑芝麻
- 200克糯米粉
- 60克黄油
调味料
- 25克糖
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1/提前炒熟的黑芝麻倒进料理机中，完全打碎，喜欢颗粒感大点的话不要打太碎
2
2/将打碎的黑芝麻倒进碗里，加入白糖搅拌均匀
3
3/将黄油放入锅中，小火加热至全部溶化，溶化后加入猪油，待猪油完全融化，立即将混合好的油倒入装黑芝麻的碗里，混合搅拌均匀
4
4/将混合好的黑芝麻搓成一个一个直径2-3cm的小丸子，放置一旁备用
5
5/往盛放糯米粉的碗里倒入温水（温度略高没关系），调成面絮，再揉成面团，案板上撒糯米粉，将面团在案板上揉匀，搓成均匀的长条，揪成若干小剂子，备用
6
6/将小剂子揉圆捏扁，捏成碗状，往中间放入芝麻丸子，放在虎口，边转边收口，然后轻轻揉圆揉光滑
7
7/锅里烧开水下汤圆，用铲子搅动，以免沾底，汤圆全部漂起来就可以吃啦
8
试下油炸汤圆～
9
准备好一碗冷水和一碗搅拌好的鸡蛋液。
10
煮汤圆至8成熟后及时放在冷水浸泡(防粘）。
11
然后放在鸡蛋液中滚一圈，均匀的沾上鸡蛋液
12
挨个汤圆裹上面包糠。要裹匀
13
锅中适量食用油，油温5成热时下汤圆，小火炸30秒左右，一边炸一边搅动，以免粘在一起。
14
炸至金黄即可出锅
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来个不一样的蒸汤圆的吃法
16
一个耐高温的盘子，刷一层油(防粘）后，把汤圆依次摆好中间留一点小缝隙。上锅蒸5分钟，汤圆变软就是熟了。
17
另外一个盘子撒层椰蓉，把汤圆挨个滚一圈沾匀椰蓉即可
