凉拌海带丝（酸辣麻香）爽口开胃咸甜适宜（配自制辣椒油方法）
一款美味可口的凉菜魅力就在于，无论何时都可以勾起你的味蕾！饭桌上，多了它的魅力，增色很多！也让人更有食欲。将爱心融入凉菜，尽善尽美。满屋的香气，幸福满满！❤️ 吃过这个凉拌菜的亲朋好友都赞不绝口，说：外面做的凉拌菜，哪有这么香！自己做的特别用心，花心思，用料也是尤其到位！对他们来说，是一道印象深刻的凉拌菜！
食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺白醋（提鲜增味作用，不建议减）
- 1勺花椒油
- 1勺陈醋
- 1勺香油
- 1勺鸡精
- 350克海带丝
- 3勺糟辣酱（或天等指天椒酱）
- 4个小米椒
- 4勺自制辣椒油（不建议减）
- 5瓣蒜
- 适量凉白开（浸泡煮熟的海带丝用）
- 适量白芝麻
- 适量青花椒
蔬菜类
- 3根小葱
- 5根香菜
调味料
- 1勺盐
- 2勺白糖
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
257.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
如图方法，这是我分享的自制凉拌辣椒油的方法。花椒，可尽量选择青花椒，麻味重，适合做凉拌菜。 （备注：亲们，可以一次做多一点辣椒油。凉了之后，放罐子里密封，冷藏。可以保存挺长一段时间，做菜都可以用到，又香又实用哟！）
自制辣椒油，小火炒到像这样，2～3分钟，白芝麻有缩小的趋势就可以了。（1、这个是做凉拌菜的精髓配料，不建议减哟！2、注意不要炒久了，不然花椒容易发苦。）
海带洗净，泡发，切丝。水烧开后，放少量盐，加入海带丝，开盖煮4～5分钟左右，过程中用筷子搅拌一下，这样受热均匀，也防止溢锅。刚好煮熟，就可以了。然后立刻泡入，凉白开。（这样更爽口）。泡5分钟左右，捞出，沥水放凉备用。
海带丝拌入：香菜段、小葱段、蒜、小米椒、3勺自制辣椒油、2勺糟辣酱、香油少许、花椒油一勺、陈醋1勺、白醋1勺、生抽1勺、白糖2勺、一小勺盐、花椒（如果想吃重口味点，可以另外在这个过程再加点花椒），少许鸡精，白芝麻少许（白芝麻最好提前炒香，不炒也可以。）
所有材料，拌匀。
腌制1、2个小时之后，更入味了。味道好极啦！满足你对凉菜所有的幻想！
同样的方法，还可做其他凉拌菜。可口的凉拌鱼腥草，也是不错的哟！
