绿茶扭酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 水油皮：普通面粉150克、细砂糖35克、猪油30克、水60克
- 油酥：低筋面粉100克、猪油50克、
- 绿茶馅:牛奶90g 、黄油20g、 白糖50g 、面粉80g、 糯米粉40g、 抹茶粉5g
蛋类
- 蛋黄1个
营养成分
热量
691.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
668.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绿茶馅:黄油微波加热成液体，加牛奶和糖拌匀，筛入面粉、糯米粉和抹茶粉，用手揉成团即可
2
水油皮:把150g普通面粉，35g细砂糖，30克猪油，60g水混合揉成面团
3
油酥:把100g低筋面粉，50g猪油混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟
4
水油皮擀薄，油酥擀成水油皮一半的大小，将油酥片放在水油皮上，水油皮对折把油酥包起来
5
用擀面杖把面团擀成长方形
6
把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来
7
把另一段也向中心线翻折
8
再次用擀面杖擀成长方形，重复以上步骤两次
9
折叠好的面片静置松弛20分钟
10
松弛好的面片，擀成长方形
11
绿茶馅擀成面片一半的大小，放在面片上，对折把绿茶馅包起来
12
切成条形，拉住两头向相反方向扭成麻花形
13
放烤盘排好，均匀涂上蛋黄液，入烤箱中层上下火180度20分钟左右即可