虾油蒸蛋羹
简单
4人份
虾油蒸蛋羹，营养好味，滑嫩细腻，入口即化，尧童鞋非常喜欢 😍
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食材清单
其他
- 2只鸡蛋
- 4只基围虾
- 少许料酒
- 适量凉开水
- 适量油
- 适量美极鲜味汁
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
679.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打整干净的基围虾虾头入热油慢炸到虾头酥脆，舀出金黄的虾油备用；
2
新鲜虾仁四只洗净，用料酒腌制一会儿；（忘拍片了～ 😳 ）
3
鸡蛋放盐少许，充分打散后加入凉开水搅拌均匀---水量多少比较随意，但至少要是蛋液量的两倍以上，一般来说蛋液与水的比例在1：2.5（体积比）比较合适；
4
搅好的蛋液过筛，筛去气泡和渣子（可以多筛两次）后，封上保鲜膜；
5
水开后将水蛋液上笼，加盖，旺火蒸制9分钟左右，用筷子挑开保鲜膜，放入虾仁，封上保鲜膜再蒸3～4分钟，关火，焖两三分钟；
6
取出蛋羮，淋上适量美极鲜味汁和蒸鱼豉油，浇上虾油，撒上葱花即可。
