新手肉皮冻
简单
4人份
冰箱里攒了一些猪肉皮，整理冰箱时拿出来觉得扔了可惜，做一些肉皮冻补充胶原蛋白也不错！
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺生抽
- 1块桂皮
- 20粒花椒
- 300克猪皮
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
504.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪皮解冻后加水煮10分钟左右。
2
趁热取出划去猪皮上的油脂，有的猪皮上会有毛，也处理干净。然后再入水煮开，捞出再划一次。最后用盐抓洗干净。
3
洗干净的猪皮切细丝，切好再搓洗几遍。
4
按猪皮：水,1:3的比例加水煮，放入桂皮，香叶，八角，花椒等。煮开后小火慢炖，约1小时左右，将其中放入的大料捞出，加入一勺生抽调色，不喜欢有颜色的可以不加，做出来是白色的也很漂亮。将煮好的肉皮和汤倒入光滑的容器中。放凉后放入冰箱冷藏4小时以上。我是晚上做好早上拿出来的。
5
做好的皮冻已经凝固成形，倒出切块即可。
6
切好装盘，根据自己喜好调凉拌菜汁即可，调汁时倒凉开水，如果倒热水浇上去皮冻容易化掉。
