正宗烟台炸面鱼（无需二发）
简单
4人份
每次回家都特别喜欢吃妈妈做的炸面鱼，所以自己决定跟妈妈学做，这款特别简单，只需要发一次面就可以，不需要二次发面，不需要泡打粉，不需要小苏打等等，因为自己吃要的就是健康
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 250克温水
- 500克面粉
- 5克酵母
- 6克（多点少点无所谓，我都是随手加了点）白砂糖
- 适量牛奶
调味料
- 5克食盐
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
679.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、鸡蛋、盐、糖都放到一个盆里，酵母➕温水混合成酵母水，倒入面粉盆里，然后用筷子搅拌成絮状，再揉成面团。（如图这样，这个时候的面团还不是最终效果）
2
然后准备好你的小拳头锤它，锤个坑出来倒入一点点牛奶，继续两个小锤头一起锤，牛奶需要一点点加，吸收一点就再加一点继续锤。
3
一直加牛奶锤到这种状态，特别特别的软，面鱼的面一定要软，这样炸出来才好吃，不需要再揉成团，盖上保鲜膜扣上一个盆，放温暖处发面，这样发特别快，一小时就发好了。
4
这是发好的状态，都是蜂窝眼状，然后准备一碗清水，锅里倒油烧热，判断油的情况插跟筷子，筷子周围冒泡泡就是可以炸了，炸的时候火不要太大。
5
找一个盘子抹上水，手上也要沾上水，然后直接从盆里揪下来一块面，放在盘子上，手上沾水把面摊平，不要太厚，尽量薄一点，因为下锅后会回缩，拿刀在中间划两下，然后两手把面饼拿起来。
6
会有种崩溃拿不起来的感觉，但是不要怕，一点点拿起来稍微拉一下直接放锅里就可以，这步因为两个手都用上了，所以没法拍照片，其实很容易。
7
不用怕它走形啥的，拿起来就行，炸到一面上色后直接翻面炸，两面都上色后就可以捞出来了。
8
这款面鱼特别好吃，凉了也是软软的，喜欢吃脆的，就摊面时越薄就越脆，我们家喜欢吃软的。
