鸭脖什么好吃 莱双喜鸭脖哪家好吃
简单
4人份
鸭脖什么好吃 莱双喜鸭脖哪家好吃 说到青岛的美食，很多人都会想到鸭脖子，鸭脖不但味美有嚼头，而且辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我想应该没有几个人不喜欢鸭脖子吧！作为一个青岛人，我更是对鸭脖子情有独钟。
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食材清单
其他
- 3个八角
- 3勺生抽
- 3块桂皮
- 3片香叶
- 3粒花椒
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
997.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
鸭脖子去掉表面的油脂和筋膜清洗干净，准备一碗清水，放入姜片和鸭脖子浸泡30分钟以上。
3
锅烧热后，放入2勺油，油烧热后，放入红辣椒蒜瓣和拍扁是生姜爆香。
4
加入适量的高汤（要没过鸭脖子），然后放入干辣椒生姜蒜瓣桂皮八角草果甘草丁香小茴香香叶花椒粒及高汤。
5
加入盐糖老抽生抽蚝油。把卤水倒入另外一个煲中，大火烧开，试试味道，调到自己喜欢的程度（这时卤水的味道应该比平时的口味稍重一些，这样卤出来的东西才够味）。
6
盖好盖子，转小火熬1个小时左右（这样卤料味道才更醇厚）。另外烧一锅开水，水开后放入鸭脖子，煮3分钟后，迅速捞起过凉水。（可以有效的去腥味）
7
卤水煮好后，放入鸭脖子中火煮30分钟后熄火，不要捞出，鸭脖子在卤水中继续浸泡3小时以上，使其充分入味。卤好后，捞出晾干即可开动。
