好吃到尖叫的香菇春笋包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 260克水
- 3勺生抽
- 400克前腿肉
- 4克酵母
- 4根春笋
- 500克面粉
- 8朵香菇
- 适量胡椒粉
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量生姜
- 适量葱
调味料
- 少许白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
884.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
500g面粉加2g盐，4g酵母，260g水揉成面团，发酵至2倍大，期间开始准备馅料
2
猪前腿肉加入生姜末、葱末、盐、老抽、生抽、蚝油，食用油、胡椒粉，顺时针方向搅拌至肉馅粘稠，分三次加入半碗清水，每次加水后都按顺时针方向搅拌至肉馅粘稠，直至肉馅吸足水分，放冰箱冷藏1小时。
3
春笋剥去外皮，切成片入沸水锅中焯水2⃣️分钟捞出，切成丁备用。
4
浸泡洗净后的香菇切成丁，锅中放油烧热后放入香菇丁炒香后关火，加入切好的春笋丁，炒匀。
5
将混合后的春笋丁和香菇丁加入肉馅中搅匀，加入少许白砂糖搅匀提鲜。
6
发酵好的面团拿出来揉面排气，分成小剂子，包入馅料，放入蒸笼。
7
锅中烧水至60度左右关火，装有包子的蒸笼放锅里，盖上盖子二次醒发15～20分钟，开大火蒸10分钟关火，焖5分钟后开盖即可。
