美味鱼元
简单
4人份
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食材清单
其他
- 11克以上猪油
- 15克姜葱水
- 2只鸡蛋
- 30克清水
- 3克鸡精
- 4斤鱼肉330克花鲢鱼
- 50克水淀粉
- 6克`(淀粉)
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
610.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
488.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将清理好的鲢鱼去头去尾，用刀片下2块鱼片，剔去鱼皮和红肉，剔除细骨头，4斤鲢鱼约得到330克鱼肉，将其剁成泥。
2
将鱼肉，盐，40克淸水，(淀粉)，葱姜汁放入搅肉机快档搅拌均匀。
3
搅至有粘性，随即加入打成泡沫状的蛋清2个，水淀粉50克，鸡精，熟猪油仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料，
4
然后锅中放水烧至冒小泡时开小火(电磁炉400度)，用手将鱼元料挤成直径3cm的鱼丸放入水中，挤好全部鱼丸后开中火煮开(保持微开3分钟或煮开后800度保持1分钟)，将鱼丸捞出即成。
