媲美外面吃的醋溜高丽菜（啊基师版）
简单
4人份
以前每次炒都出无敌多水，怎么炒怎么不上手。有了这个方子，简单多了。
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食材清单
其他
- 1小把花椒
- 1颗高丽菜
- 2棵葱
- 3颗蒜
- 5颗干辣椒
- 一大匙酱油
- 半-一汤匙甜面酱
调味品
- 2汤匙白醋
调味料
- 少许糖
- 若干盐
营养成分
热量
184.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
317.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅热下油，不需要很多，大概2汤匙的量。再放入花椒，等花椒变深红褐色，油倒出来变绿色即可。备用
2
起锅热油（这时候最好用不粘锅），放甜面酱半汤匙（马上用汤匙拌均，不然容易结块），酱油一汤匙，炒均。
3
高丽菜片入锅，加半匙盐（这里盐是用来软化高丽菜的，帮助高丽菜出水），关火（这里很重要哦，不关高丽菜容易焦）用铲子把高丽菜与酱料拌匀。拌匀后，加点油再拌匀。放入保鲜袋中，等待出水，软化。
4
热锅，倒入花椒油（可留一点到最后再淋），如果喜欢再麻一点可以拿一点花椒粒拍一下（这步我省略了），与干辣椒、拍碎的蒜、葱白一起入锅煸炒。
5
香味出来后，加入高丽菜，翻炒几下，加入少量的糖拌炒。加入剩余的葱绿。
6
加一汤匙酱油，两汤匙白醋，拌炒两下，起锅。
