潮州粉粿
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克冬笋
- 10只虾干（中）
- 150克猪肉馅（瘦）
- 1勺五香粉
- 1勺白胡椒粉
- 1勺香油
- 1勺鸡精
- 200克水晶饺子粉
- 200克现滚开水
- 2勺玉米淀粉
- 30克猪肉馅（肥）
- 30克脱皮花生
- 4个荸荠
- 5朵香菇（大）
- 半根胡萝卜
肉类
- 2勺猪油
蔬菜
- 100克韭菜花
调味品
- 2大勺酱油
调味料
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
722.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
884.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
韭菜买回来洗干净，晾干水份，切幼。加上盐，一小勺小苏打，多些的油拌匀备用。
2
（加小苏打的作用就是不管煮多久，韭菜一样的青翠好吃，不发黄不发苦，但是千万别放多，太多有涩味。）
3
把澄面和生粉放盆里，用刚烧好的开水边倒边搅拌成棉絮状，一定要刚烧开的开水温度才够，温度不够，面团很难塑形。面结成小块，又带着一些干粉就够水了。
4
（没买到生粉，所以此次只有澄面，不加生粉，面团延展性不够，也就是做的时候容易断，容易破皮）
5
准备一个小碗，倒一些些油，手上粘些油，开始揉面团，很容易就能揉成三光面团（面团光滑，盆光滑，手光滑）
6
（看图，因为没加生粉，可以看到面团右下角有开裂，延展性不够）
7
切小块，用擀面杖擀成圆形薄片，和包饺子一样包起来。
8
延展性不够的面团容易开裂，所以只能包得厚一些。也是做得成的，并不是说一定要买到二种粉，只用其中一种也是可以的。
9
蒸锅上汽，蒸12分钟。粉粿变成半透明的就可以出锅啦。
