【乐氏私房】塔吉锅凉拌茄子
简单
4人份
塔吉锅做茄子不用一滴油，非常好吃
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食材清单
其他
- 塔吉锅
- 生抽
- 老抽
- 茄子
- 蒜
- 辣椒粉
- 醋
- 香油
蔬菜类
- 菜籽油
- 葱
- 香菜
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把茄子切成条，不用加油，放入塔吉锅。
2
加入一点水，盖盖子，大火直至塔吉锅锅盖边缘一圈水，关至小火，继续焖。中间可以翻一下茄子，水放少可以再加，但一定小心量，直到茄子焖到全熟。
3
焖茄子过程中，切一些葱末，蒜泥，与辣椒粉一同放入碗中。用锅热油到7-8成熟后，倒入碗里，会闻到香味。
4
倒入生抽，醋，口味自拟，一点老抽上色，一些香油提香，如愿意可放入一些白糖提鲜，搅拌。
5
茄子熟后，拿出过凉水
6
最后把茄子放入调料碗，拌匀，如有香菜，撒些香菜即可。
