秋日暖暖磅蛋糕
深秋的时候番薯和栗子是最香甜的时节了，微凉的秋风里混杂着烤番薯和炒栗子的味道，在黄昏的下班路上买一些回家，躲在昏黄的灯光里慢慢享受安静的夜晚，大概是秋天里最幸福的事情。 天气转凉以后，高油高糖的甜点也慢慢开始想念了。磅蛋糕是秋冬季节家里少不了的小甜点，简单又快手，每个慵懒的下午拿一片配一杯热茶，秋天最温暖甜美的记忆就停在这里啦。 加入了香甜的番薯、栗子和蜜豆的磅蛋糕，在烤制的时候就充满秋天的气息，一起试试吧？ 这个配方可以做5*7*17的模具两份，大家可以按照模具体积来换算翻倍的量哦！
食材清单
其他
- #酒糖液
- 100克水
- 100克熟栗子仁或罐头栗子
- 100克蒸熟番薯丁（1厘米左右）
- 100克蜜豆
- 150克黑糖糖粉
- 15克朗姆酒
- 160克低筋面粉
- 160克黄油
- 1台松下JA180蒸烤箱
- 4克泡打粉
蛋类
- 150克鸡蛋
调味料
- 5克细砂糖
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
670.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有的食材，黄油充分室温软化，鸡蛋也要用常温的哦，要避免食材温度过低，才能保证后面的操作顺利啦！
这次用到的是松下JA180蒸烤一体机，能蒸还能烤的机器对于家用是真的很方便啦～黑白配的面板简约美观怎么看都好看！
充分软化的黄油用电动打蛋器搅打到顺滑细腻又均匀的状态。
然后加入黑糖糖粉，稍微翻拌一下，混合均匀一些，防止搅打的时候飞出来糖粉。
继续用电动打蛋器充分彻底搅打，到整体颜色变浅，体积蓬松，呈羽毛状。
分3-5次加入蛋液，每次都搅打到充分混合均匀再加入下一次蛋液。
蛋液全部加完以后再用高速充分搅打2-3分钟，直到搅打呈光滑细腻的乳霜状如图。
然后加入混合过筛的低筋面粉和泡打粉。
用翻拌的方法把面粉和黄油糊翻拌成细腻顺滑有光泽的面糊，大概会翻拌80下左右。
加入事先准备好的蜜豆、板栗仁和番薯丁。
轻轻搅拌均匀即可，不要过度碾压，会造成食材变碎。
然后把面糊均匀放入内侧贴过油纸的模具中，当然，你的模具也可以不贴油纸，做涂油撒粉的防粘处理也是一样。
这款烤箱自带2个烤盘，一个平烤盘，一个双动力烤盘，随便用哪个都可以～
放入预热好175度的烤箱中，烤制40分钟即可，再烤制到18-20分钟的时候，可以用小刀粘水，在中间纵向划刀口，这样裂纹会更规整。松下这款烤箱容量刚刚好，不大不小，非常适合家庭使用啦！
烤制完成后趁热脱模，撕掉油纸，均匀在每个面刷酒糖液，然后立即用保鲜膜密封冷却，冷却好后放入冰箱冷藏回油1-2天。【酒糖液的做法就是吧所有食材混合，搅拌均匀即可，水用温水更好哦】
回油好以后切片就可以食用啦！
