【樉樉的小厨房】不放一滴水的 秒杀周黑鸭 麻辣鸭舌 小美版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5克桂皮
- 15克干辣椒
- 30克生抽
- 30克老抽
- 450克鸭舌
- 5片香叶
- 700克清水
- 80克料酒
- 8克花椒
- 8克麻椒
- 大量冷水（冲洗焯水后鸭舌）
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
781.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
228.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭舌先用清水浸泡1小时，出血水，然后鸭舌放入网篮置入主锅，装水没过鸭舌2/3，用3个5清洗。
2
取出冲洗干净水倒掉，主锅放入700克水，加入鸭舌。
3
用10分钟/温度V/反转小勺焯水。
4
焯水后用大量凉水冲洗干净。
5
香料称重清洗干净备用。
6
鸭舌倒入主锅，加入香料和调料。
7
用4秒/反转2.5速度颠勺，调料和鸭舌混合均匀。
8
20分钟/温度V/反转小勺，全程不开量杯盖。
9
程序结束后3秒/反转速度2颠勺，让酱汁更均匀，装盘食用。
