【红颜正好】草莓甜心杏仁酥粒派
草莓正当季，妈妈买回来了漂亮味浓的红颜草莓，留下一部分被我拿来做了一个应季的草莓派，滋味口感相当好，派皮和表面酥粒香酥可口，草莓馅酸甜清爽香气浓郁，外观上不用刻意装饰，随意摆上几颗草莓就很漂亮，这个草莓季不妨试试这个派，光是草莓馅料浓郁的果香就会让你念念不忘~ 配方可以做6寸派一枚，边角料还可以做一个迷你派
食材清单
其他
- #杏仁酥粒
- #派皮面团
- #糖霜
- #草莓馅
- 100克低筋面粉
- 10克面粉
- 150克，洗净去蒂切小丁草莓
- 20克，熔化黄油
- 25克鸡蛋
- 2大勺水
- 30克杏仁粉
- 30克面粉
- 30克黄油
- 40克牛奶
- 40克黄油
- 少许朗姆酒
- 适量杏仁片
- 适量草莓
调味料
- 1/4小勺盐
- 10克细砂糖
- 20克糖粉
- 30克细砂糖
- 一小撮盐
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
315.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先制作派皮面团：
在一个大碗中加入低筋面粉、细砂糖和一小撮盐混合均匀后加入切成小丁的黄油，用油面混合器切拌混合均匀成粗玉米粉的质地
将面粉堆成小山状，在面粉的中央挖一个小坑，加入水，轻柔和成面团，表面盖保鲜膜静置松弛至少15分钟
静置面团的时候可以制作表面的杏仁酥粒：
面粉与杏仁粉、细砂糖和一小撮盐混合均匀后，倒入切成小丁的黄油，用油面混合器切拌均成松散的粗粒状，杏仁酥粒就做好了，放入冰箱冷藏备用
接下来制作草莓馅：
草莓洗净去蒂，切成
5厘米见方的小丁
黄油加热融化，倒入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀，依次加入面粉和鸡蛋搅拌均匀
倒入草莓丁搅拌均匀，草莓馅完成，备用
将松弛好的派皮面团用擀面杖擀开成厚度约
3厘米的圆形薄片，铺在派盘上
用手轻压派皮，使派皮紧密贴合模具
用擀面杖轻轻压过派盘边缘去除多余派皮
轻轻按压贴附于派盘四周的面皮使派皮高于派盘模具上沿约
5厘米
用叉子在派底均匀插出气孔，倒入草莓馅约九分满
在草莓馅表面撒上厚厚一层杏仁酥粒，派皮边缘刷上一层蛋液（分量外），送进预热至180°C的烤箱中下层烘烤约35-40分钟至香气持续飘出，派顶酥粒及派皮呈金黄色即可出炉
出炉后的派放至微温即可脱模
可以用糖粉加入少许朗姆酒调成糖霜淋在派的表面，再按照自己喜好摆上切半的新鲜草莓撒上少许杏仁片进行装饰
