干烧鲈鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个独蒜
- 1撮花椒粒
- 1芽泡姜
- 2、3个泡椒
- 半小碗肉末
- 少许老抽
- 适量红椒
- 适量醋
- 适量青椒
- 适量高汤
海鲜
- 1条鲈鱼
蔬菜类
- 1芽老姜
- 适量葱白
- 适量葱花
调味料
- 少量糖
- 适量盐
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
265.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鲈鱼洗干净控水
2
放一片生姜到鱼肚子，两面撒少许盐，略腌制十分钟。腌制的过程中，调制好干烧汁的调料，加50克左右的水混合，我忘记拍照了所以无图。
3
鱼身上轻划两刀，划的太深鱼容易破。
4
准备好蒜末，姜末，豆豉碎，香菇碎，我用了一点红彩椒提色。
5
锅内多放点油
6
下锅前给鱼身上撒上干面粉，多余的抖掉，一定要等锅热了后放鱼。
7
鱼煎至两面金黄，大概五成熟将鱼捞出。
8
锅内余油爆香盘中提前备好的各种辅料碎。
9
加入提前调好的干烧酱汁。
10
一面烧好后再翻另一面，反复翻会有可能把鱼翻烂。
11
用锅铲将锅内酱汁淋在向上的一面，翻面再烧另一面至熟。
12
可以撒小葱装饰，其他香菜之类也随意，看自己喜欢。
