椰枣开心果抹茶磅蛋糕
这个点心名字有点长,椰枣开心果抹茶磅蛋糕~~是最近超级火的口感细腻如冰激凌的磅蛋糕改版~~很美貌哒~~~微苦的抹茶配上椰果蜜饯口感,加上酸酸的覆盆子顶酱中和甜味,表面是酥脆的开心果仁儿~这是一款馅料特别丰富的蛋糕,满足多重口感享受.http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注
食材清单
其他
- 10-15颗椰枣
- 130克鸡蛋
- 15颗开心果
- 160克低筋面粉
- 160克黄油
- 3克泡打粉
- 50克覆盆子果泥
- 5克抹茶粉
- 适量朗姆酒
调味品
- 15克砂糖
调味料
- 160克糖粉
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
763.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备所有的材料.
选取10-15颗椰枣,准备朗姆酒腌制椰枣.
将椰枣切成半厘米的小块,放到盆中待用.
在椰枣中加入朗姆酒浸泡.
将低筋面粉,抹茶粉,泡打粉的过筛混合.
过筛后的粉类备用.TIPS:随后加面粉的步骤需要较快速进行,所以建议提前过筛面粉备用.
先制作覆盆子酱:将覆盆子果泥和砂糖混合放入锅中加热.
用小火加热,慢慢加热至图中粘稠状态,装入裱花袋备用.
在烤模内铺上油纸以便脱模.
下面开始制作蛋糕:将鸡蛋打散.
在室温软化的黄油中加入糖粉.
将糖粉和黄油完全混合用电动打蛋器打至发白.
加入打散的鸡蛋,每次加入少许,加入鸡蛋液后充分搅打
TIPS:整个过程鸡蛋液分为5-7次加入完毕.
每次先用低速,随后改高速搅打至鸡蛋液和黄油完全混合均匀,再加入下次的鸡蛋液再次搅打,避免分离.
加入全部鸡蛋液后,黄油鸡蛋糊搅打至蓬松的羽毛状态,不要有液体的剩余也不要分离,如果分离了那就是失败了.
打好的黄油糊立刻加入过筛后的粉类.
用橡皮刮刀温柔的搅拌至不见干粉的状态.
成为光滑的面糊.
将之前用朗姆酒泡好的椰枣沥干,泡椰枣后的酒糖液不要扔掉,随后还会有用.
将沥干的椰枣加入搅拌好的面糊翻拌均匀.
将拌好的面糊倒入模具.
将面糊抹平.
用之前做好的覆盆子酱在蛋糕表面挤上花纹.
将开心果包去壳取出果仁切成两半.
将切开的果仁避开果酱部分撒在蛋糕上.
将蛋糕放入烤箱上火170度,下火175度,烤40分钟.
蛋糕烤好之后,表面刷上之前泡椰枣的酒糖液,放凉后脱模.放入冰箱冷藏,其间可以再次刷几次酒糖液.
这款椰枣开心果抹茶磅蛋糕就做好了,磅蛋糕赏味期制作后的三天之后.
