三色戚风
简单
4人份
在微信看见的“种草姬 母姬”的老公戚风方子，做成功了。就分享上来了。图和里面的文字是母姬的原方。我自己的细节就有点点改动，为此做个记录，方便以后好做。非常感谢！ 18厘米中空烟囱模
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g低粉
- 15g（可可糊和抹茶糊各用7.5g）糖
- 30g（可可糊和抹茶糊各用15g）开水
- 50g玉米油
- 5g抹茶粉
- 5g玉米淀粉
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 6g可可粉
- 80g水
- 可可糊和抹茶糊
蛋类
- 蛋白糊
- 蛋黄糊
调味料
- 40g细砂糖
营养成分
热量
208.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
215.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料：
2
蛋黄：3个、展艺细砂糖：30克、色拉油：30克、温水：40克、展艺低筋粉：75克、可可粉：3克、可可粉：6克、蛋清：4个、细砂糖：50克
3
制作：
4
1.取三个大碗，先将3克的可可粉倒入其中一个碗里，倒入10克的温水拌匀备用
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2.接着将6克的可可粉倒入另一个碗里，倒入20克的温水拌匀备用，第3个碗里倒10克温水
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3.再分别将三个碗里各倒入10克细砂糖，10克色拉油分别都拌匀
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4.接着分别将3个碗里各加入一个蛋黄搅拌均匀
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5.分别将3个碗里各筛入25克的低筋粉
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6.将筛好的低筋粉几个大碗分别拌匀备用
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7.蛋清先打发泡再分次倒入细砂糖快速打发至湿性发泡
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8.分别将3个大碗里加入等量打发的蛋白
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9.用刮刀分别翻拌均匀
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1
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先各取一半装入模具里
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11.再将3个碗剩下的面糊颜色交错的装入模具里
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12.烤箱上下火175度预热5分钟，将模具放入烤箱中下层，烤40分钟左右用牙签扎进去取出牙签上面没有湿湿的黏带物即可出炉，出炉后立刻倒扣在冷凉架上，（或酒瓶上）
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13.彻底冷却后脱模即可
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完成咯
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20
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