腌油茄子
简单
4人份
这个季节的茄子又便宜又好吃，就多买了些，腌完了冻上冬天吃面条喝粥时吃。
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食材清单
其他
- 1料勺味精
- 1料勺花椒粒
- 1汤勺白糖
- 1片香叶
- 2个红干辣椒
- 2料勺盐
- 2朵大料
- 3袋350克海天黄豆酱油
- 7个尖椒
- 7斤茄子
- 7汤勺豆油
蔬菜
- 2头蒜
蔬菜类
- 1块姜
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
811.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗净上锅蒸，开后中火蒸20分钟，我蒸的比较软，软硬程度根据自己口感决定。蒸好后夹出晾凉，姜切小片，蒜切片，红干辣椒切段。
2
尖椒洗净去蒂，放入开水中滚30秒捞出，凉后从中间片开切段。
3
锅中放油，加花椒、大料、香叶干红椒炸香。
4
加入酱油、白糖、盐、味精、姜蒜，烧开1分钟后关火晾凉。
5
把茄子撕开和尖椒放在容器中，倒入料汁，放入冰箱腌一夜就可以吃了，腌制3天后，用小袋分装放入冰箱冷冻，冻后的再吃也和新的一样好吃。如果做的多必须冻起来，要不时间长了会坏的。
