酸酸甜甜 酸奶蛋糕
简单
4人份
外表看着像芝士蛋糕的它，其实用酸奶就能做，而且能给蛋糕增加不少风味，搭配水浴法做出来的酸奶蛋糕尝起来非常绵软，口感湿润易化
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食材清单
其他
- 140ml浓稠酸奶
- 20克玉米淀粉
- 30克玉米油
- 35克低筋面粉
- 3个鸡蛋
- 几滴柠檬汁
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
915.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
6寸戚风模具垫上油纸，内壁涂上薄薄一层黄油，备用
3
酸奶和玉米油充分乳化
4
筛入低筋面粉和玉米淀粉
5
划Ｚ字拌匀，加蛋黄继续拌匀
6
和好的蛋黄糊放一旁备用
7
开始140度预热烤箱，底部烤盘放一盘冷水一起预热
8
蛋清加柠檬汁
9
用电动打蛋器打到鱼眼泡加1/3细砂糖
10
继续打到变成小气泡，再加入剩余砂糖的1/2
11
继续打到泡沫变成细腻，加入剩余的砂糖
12
蛋白霜打到大弯勾状
13
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中
14
翻拌均匀
15
倒回蛋白霜中
16
继续翻拌均匀，倒入模具六七分满，震出大气泡
17
送入烤箱，140度烤70分钟左右。多余的面糊装入纸杯一起烤就好
18
成品