盛夏美食 | 鲫鱼鲜虾毛豆子
简单
4人份
Recipe comes from 美食台。 大概是2017年看到的原食谱视频，看着视频就口水直流。不喜欢辣口的我，莫名觉得这道菜一定好吃(๑´ڡ`๑)！而且做法有别从小吃到大的鲫鱼豆腐汤的做法，虽然当时没有自己的厨房，也义无反顾试做了这道菜。 没想到，做好以后，我一人吃得干干净净，连一滴汤汁都没剩下🤗。所以每到夏天，一定要吃一次。 希望你也一定试一试❤
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主要食材
- #辅料
- 60克青毛豆
- 适量料酒
- 适量牛油果油
- 适量蒜瓣
海鲜
- 1条鲫鱼
海鲜类
- 6只基围虾
蔬菜类
- 适量姜片
调味品
- 适量勺酱油
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青毛豆去壳洗净，清水煮，煮软后盛出，沥水备用。
2
虾去虾枪、虾线，洗净，留壳备用。
3
鲫鱼去内脏、腮、鱼鳞。碗里倒入料酒，鲫鱼放入碗中，覆盖保鲜膜冷藏3小时左右。倒掉料酒，鲫鱼洗净，厨房纸吸干水分。2面背部各切几刀备用。
4
热锅起油，爆香姜片和蒜瓣，下鲫鱼煸炒，加入适量料酒。
5
沿锅边加开水，汤水沸腾以后倒入虾，煨几分钟，待虾变成红色，加入糖、盐、酱油调味。
6
汤水再次沸腾后，加入之前煮好的青毛豆。继续小火加热，直到汤汁收干，即可出锅。
