中餐31: 台湾盐水鸡
简单
4人份
来自詹姆士厨房。
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食材清单
其他
- #泡汤
- #煮料
- 10克（原方15克）炒盐
- 1500ml水
- 1只鸡全腿（去骨）
- 1茶勺台湾米酒
- 3茶勺盐
- 3茶勺糖
- 半茶勺花椒面
蔬菜类
- 10片姜
- 2根小葱
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盐放平底锅里小火慢炒，微黄时，加入花椒面。
2
鸡腿肉用叉子遍扎眼（易入味），撒上椒盐，腌15分钟。
3
锅里放煮汤料，加入腌好的鸡腿，大火烧开后转小火煮15分钟。
4
关火，闷30分钟。
5
捞出鸡肉放案板上晾凉。
6
同时，准备泡汤：
7
取煮鸡的汤200ml，隔水冷却，加入1茶勺米酒。
8
鸡肉切厚片，码好，倒入调好的泡汤即可。
