不太辣的剁椒鸡脚
简单
4人份
大家看到这么多辣椒是不是都会觉得这个鸡脚会很辣？其实并不！这个菜谱其实是在下厨房看到的配方，不过如果全部都是辣的辣椒感觉咱们广东人不太能吃得下，于是我改良了一下，把辣的辣椒换成不太辣的尖椒，加入2只指天椒，辣度比较适合我们能吃一点辣的家庭！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1斤鸡爪
- 2个指天椒
- 2勺白醋
- 2勺蚝油
- 2勺香油
- 3大只红尖椒
- 5瓣大蒜
- 半个柠檬
- 半碗减盐酱油
调味品
- 4勺香醋
调味料
- 20克冰糖
- 3克盐
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
220.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷冻的鸡爪用流动的水泡半小时，去除雪藏味。辣椒和蒜头切粒备用。（辣椒是用大只的尖椒，这种辣椒有股甜味，不太辣）
2
用料理机打碎
3
不用太碎，大概这样
4
用冰糖和盐腌制一会
5
放锅内蒸3分钟（原博主是没有这一步的，😬个人还是觉得蒸一下消毒杀菌），蒸好摊凉备用
6
鸡脚冷水下锅，放姜片料酒煮熟（大家不要参考我图片的份量，我图片是三斤鸡脚鸡翅的，写的配方只适合1斤量，如果鸡脚加量，那请配料也要加倍翻量）
7
焯熟的鸡脚放冷水下冲洗，冲至水变清，这里很关键，不能偷懒（很多朋友跟我说，为什么鸡爪口感不好，原因就是出自这里）
8
再用冰的开水泡20分钟，然后把水倒掉。（冰开水要提前准备）
9
剁椒里加入酱油
10
香醋
11
白醋
12
蚝油
13
麻油
14
花椒油（没有可以忽略）
15
半个柠檬，把汁挤进酱汁里
16
搅拌均匀之后倒入鸡爪中
17
翻拌均匀，放冰箱腌制两小时以后就可以开吃！（我一般都是腌过夜哈）
18
美味完成！这个酱汁用来点饺子也是非常赞的，哈哈哈
