美食达摩院丨番茄炒蛋的正确做法，酸甜可口，美味多汁
简单
4人份
“西红柿炒鸡蛋”这道国民家常菜，相信你一定做过。西红柿汤汁浓郁，鸡蛋香软可口，深受大人孩子的喜欢，而且番茄中含有一种特色成分：番茄红素，其具有提高抵抗力，保护心血管的功能，今天李哥就为大家演绎这道健康美味的番茄炒蛋吧。
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食材清单
其他
- 1克淀粉
- 2个西红柿
- 3个鸡蛋
- 几滴白醋
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 2.5克盐
- 3克白糖
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
842.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步： 先在碗中打入鸡蛋三个，再加入少许的食用盐，加入几滴白醋
2
然后顺着一个方向搅拌均匀备用，加白醋的目的是去除鸡蛋的腥味和增加香味。
3
第二步：把西红柿去掉蒂之后，再切成大小均匀的滚刀块，备用；
4
第三步： 热锅下猪油，将打好的蛋液下锅，开小火煎一分钟，将蛋液煎至定型，中途再将鸡蛋翻过来，炒香后用铲子切块装盘备用；
5
第四步：锅中加入少许的猪油，将切好的西红柿下锅，开小火翻炒几下
6
下入刚才炒好的鸡蛋，翻炒均匀之后番茄会逼出一部分水分，开始调味，加入白糖3克，平衡酸味，再加入食用盐，翻炒一下，
7
番茄烧软之后加入适量的水淀粉，把汤汁勾成薄芡，
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最后将煎好的鸡蛋下锅翻炒几下，撒上葱花即可出锅装盘。一道鲜美多汁的番茄炒蛋就制作完成啦。
9
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