红烧肉炖豆角（绝对下饭）
简单
4人份
说到红烧肉每个人心里肯定都有一个妈妈的味道，以前试过好多种放各种各样调料那样的红烧肉。但是都没有记忆中的味道。最后用了最简单的调料，却烧出了最牛B的味道。
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食材清单
其他
- 15粒左右（我没查过）花椒
- 1勺半（调料盒的小勺）食盐
- 1勺老抽
- 1勺鸡精
- 2个八角
- 3勺（吃饭用的那么大勺子吧）生抽
- 4片（有就放）干山楂
- 500克豆角
肉类
- 800克五花肉
蔬菜类
- 两片姜
- 半根葱
调味品
- 两片香叶
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
833.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选择这种肥瘦相间的五花肉，我们东北叫下五花。
2
切成这种麻将块大小，不能切太小了。否则炒过之后就会很小，咱们做的毕竟不是卤肉饭。
3
凉水下锅焯水，放一片生姜。
4
焯完捞出用温水洗净。洗净后放在一旁备用。
5
这是顿肉所需的调料。
6
起锅烧油，凉油下入冰糖。小火慢慢炒，千万别大火，否则是场灾难。
7
大概烧到这样，就可以下肉了。如果实在炒不好糖色就不要炒了，直接起锅烧油下肉也可以。一会炖的时候把冰糖直接放在汤里一起顿也OK。
8
糖色炒好后下肉翻炒，翻炒几下均匀上色后就放入酱油，老抽后继续翻炒。这里酱油可以稍微放多一点。继续依次下入花椒、八角、香叶、干辣椒、生姜、大葱。继续翻炒，一定要把肥肉煸炒出油，才能不腻。
9
煸炒之后加入热水，小火慢炖。我炖猪肉习惯放几片干山楂片，烂糊的快。没有可以不放。不影响味道。剩下就交给时间吧。
10
炖肉的时候洗净豆角备用。
11
大约炖40分钟左右时候放入豆角。
12
再过15分钟放盐，鸡精，继续小火炖半个小时就可以出锅了。出锅之前汤如果还多的话可以开盖大火收收汁。一定要勤翻一翻，别糊锅了。
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出锅开始吃吧。
14
一碗大米饭，来块肉再泡点汤无敌了。
15
可以配瓣大蒜，吃肉不吃蒜香味少一半嘛😏😏😏
