生酮抹茶巧克力慕斯盒子
简单
4人份
方便保存分次食用，两个709ml盒子的量。 根据泳歌的镜面和双色慕斯方子改编。 用的代糖是walden farms的代糖糖浆，lakanto的罗汉果糖甜味剂，以上两种都是按蔗糖用量1比1，用其他代糖请自行调整。 还用了少量甜菊糖粉。 口味偏甜。饼底自制。
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食材清单
其他
- 1.5片（7.5g）吉利丁片
- 150g淡奶油
- 180g马斯卡彭
- 1片（5g）吉利丁片
- 27g椰子面粉
- 2g抹茶粉
- 2g甜菊糖粉
- 30g巧克力蘸酱
- 30g罗汉果糖
- 45g奶粉
- 60g棉花糖浸汁
- 60g牛奶
- 60g黑巧克力
- 7.5g抹茶粉（青岚）
- 75g黄油
- 90g开水
- 90g淡奶油
- 巧克力慕斯糊部分
- 抹茶慕斯糊部分
- 镜面部分
- 饼底部分
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
757.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做饼底，黄油切小块室温软化，等不及也可以微波炉叮20秒，跟椰子面粉，盐，甜菊糖粉共同拌匀。烤箱预热180度。
2
8寸模具铺油纸，饼底入模用手指抹匀按平。
3
在铺好的饼底上用叉子插出一堆小洞，入预热好的烤箱180度中层烤10分钟。拿出来晾凉。
4
晾好的饼底用勺刮碎平分进两个盒子里，按实，丢冰箱冷藏。
5
做巧克力慕斯糊，吉利丁片提前凉水泡软，跟奶粉，60g淡奶油，黑巧克力一起隔水融化搅匀成巧克力糊。
6
巧克力蘸酱和150g淡奶油打发到6分，分三次跟巧克力糊拌匀，平分倒进冰好的饼底盒子里，丢冰箱冷藏一小时。
7
做抹茶慕斯糊，马斯卡彭提前室温软化，吉利丁片提前泡凉水软化。
8
30g牛奶和抹茶粉搅匀，吉利丁片和30g牛奶隔水融化。
9
抹茶液和吉利丁液混合搅匀，跟马斯卡彭倒在一起，打蛋器打匀。
10
棉花糖浸汁和淡奶油打发到6分，分三次跟抹茶奶酪糊拌匀，平分倒进盒子里抹平，丢冰箱冷藏一小时。
11
镜面部分，开水和糖搅匀到完全融化。吉利丁提前凉水泡软隔热水融化。
12
糖水分次倒入抹茶粉搅匀。
13
吉利丁液倒入抹茶液搅匀，过筛。
14
镜面液平分倒进盒子里，冷藏4小时或过夜。
15
开吃。
