酥掉渣的桃酥（平底锅版）
简单
4人份
桃酥名字的由来,跟桃没有关系。而是和“陶”有关。 相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期，景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"；由于桃仁味略苦，之后将加入桃仁习惯去除，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法，因当时是陶工烘培出来的酥饼故名“陶酥”由于后面经世人口传谐音成了“桃酥”。 此方送给没有烤箱的友友们，想吃桃酥一口平底锅就可以୨😍୧୨😍୧୨😍୧真的是酥到没朋友，简单快手，食材几乎家家必备。。。
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食材清单
其他
- 100克食用油
- 200克普通面粉
- 2克小苏打
- 2克泡打粉
- 半个鸡蛋液
- 各少许黑白芝麻
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将食用油，白糖，蛋液，泡打粉，小苏打，白芝麻一起放入盆中。
2
搅拌至糖融化。
3
分两次加入面粉，用刮刀压拌，不要揉面！不要揉面！不要揉面！！！
4
直到压拌成无干面粉的状态。
5
移至案板，搓成长条，分成大小均等的十个面剂。
6
取一个面剂，先搓成小圆球。
7
再按扁。
8
撒上黑芝麻点缀，用手压一压。
9
平底锅预热不刷油。
10
放入桃酥生胚，小火慢烙。
11
底面定型后翻个面。
12
每隔两三分钟就再翻一次，动作一定要温柔一点，看这满锅的渣渣就可以想象到有多酥脆了吧😍
13
全程烙制时间大约5-8分钟即可。谁说桃酥没有烤箱就不行的╰😎╮
