低糖摩卡巧克力软曲奇
简单
4人份
最近很喜欢喜欢趣多多的软曲奇，但是又嫌买来的过甜，而且少了最爱的咖啡的味道。所以，就自己动手做一款加了黑咖啡的减糖版软曲奇。这里巧克力我用了85%黑巧，切成碎块做装饰，热量不会太高。曲奇外酥内软入口即化，咖啡和巧克力的香味浓郁，再配上一杯美式咖啡，绝对让你幸福感爆棚！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克黄油
- 10克可可粉
- 150克低筋面粉
- 17克细砂糖
- 1个鸡蛋
- 2克小苏打
- 4-5克咖啡粉
- 5ml(融化小苏打用）热水
- 5ml百利甜酒
- 适量山楂条碎（这里可以用自己喜欢的坚果或者蜜饯，不加也行）
- 适量巧克力碎（85%黑巧克力切碎）
调味料
- 1克盐
- 35克红糖
营养成分
热量
477.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全家福来一张。注意，此时的黄油是室温软化后的，用手轻轻一按就可以按出小坑即可。鸡蛋也不能冷藏后直接使用，需要在室内回温一下才用。
2
先把砂糖倒进软化后的黄油中，然后用刮刀拌匀，再用打蛋器搅打，防止砂糖飞溅。
3
打成图中羽毛状后加入鸡蛋液，需分次加入蛋液，先加进去的蛋液混合均匀后，再接着加剩下的蛋液。
4
然后加入咖啡粉和过筛后的红糖拌匀，然后再把热水泡开的小苏打加进去，一起用电动打蛋器搅打均匀。（此时如果有百利甜酒也可以加进去，没有就省略）
5
搅打后成图中的样纸。
6
把可可粉，盐，低筋面粉过筛后，放入黄油糊中。
7
用刮刀搅拌均匀，直到没有干粉的样子。这时就可以加进去你想加的干果或者巧克力碎了。
8
用手拿出一小团面整形。
9
放入烤盘中按扁，再加上巧克力碎装饰。
10
入烤箱上火170度，下火160度，烤制13分钟。
11
这里我把砂糖减少到17g，而且用的85% 的黑巧，黑咖啡粉和纯可可粉，应该是很低糖低脂了。成品我吃不会太甜，有点黑巧克力和咖啡的苦味，但是香味浓郁我很喜欢。
