家常红烧大排
简单
4人份
红烧是家里最常见的肉食烹煮方法，但是不同的肉，红烧做法也是有小差别的，今天先来个红烧大排～
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食材清单
其他
- 2块大排
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量生粉
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大排洗净用肉锤敲打一遍，再用料酒盐胡椒粉姜片腌制15分钟，为啥只有可怜的两块大排，因为本着尽量吃新鲜的原则一次就少做点，但是做多了放冰箱下个面也是极好的^_^
2
腌好的大排均匀拍上生粉，给它做个“马杀鸡”，然后开个油锅，比平时做菜的油稍多些就好啦，下锅煎至两面黄后出锅，不是金黄不要紧又不是炸猪排= =反正确保生粉已经牢牢裹住大排就好啦～
3
油倒出些，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
4
加入大排，放适量老抽生抽，略微翻炒下，再加入热水没过大排，喜欢辣味的可以加个辣椒一起煮，现在就盖上锅子中小火煮啦
5
水差不多烧去一半的时候加入白糖适量，也可以用冰糖哦～对于新手来说适量这种东西真是没法说清，这里自己可以尝尝汤汁味道就知道啦，继续盖锅煮，别离开锅子哦，最后开大火收汁，注意不停搅拌以免糊锅
6
汁不用收太干，因为出锅后要淋上少许多余酱汁才更美味，最后撒葱花装盆，好看又好吃哦～
