泥鳅焗饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 300克泥鳅
- 3个去核红枣
- 少量花生油或玉米油
- 适量料酒
- 适量玉米淀粉
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 几片姜片
- 适量小葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
177.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泥鳅用盐腌一下，可去除皮肤表面那层滑潺潺的蛋白（泥鳅是活的，放盆里，放盐后马上盖上盖子，不然会跳出来，三分钟左右泥鳅不动了，但还是活的），洗干净后切断，用剪刀剪开肚子，去除内脏，再洗一遍，沥干水。
2
泥鳅加入所有调味料和淀粉、姜片腌15分钟，这时可以切葱花和红枣。
3
饭煮到7成熟，快要干水的时候把泥鳅和红枣铺饭面，切记只放鱼，剩下的水不要一起倒进去，不然饭会很多水，口感不好。
4
电饭煲提示关火的时候不要急于打开盖，再焖一会，吃之前撒上葱花，在饭面浇上一点点花生油或玉米油，只要一点点就够了，再盖上盖子一会，葱花软了，就可以开吃。超级香喷喷的，泥鳅的骨头比较软，五六岁的孩子都可以放心吃。
