波兰种香葱芝士面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 120克水
- 20克黄油
- 300克高筋面粉
- 50克全蛋液
- 适量马苏里拉芝士
蔬菜类
- 适量香葱
调味料
- 30克白糖
- 3克耐高糖酵母
- 5克盐
营养成分
热量
456.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将100克高粉、100克水、1克酵母放入大碗中
2
用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵18-24小时，这就是波兰种
3
等波兰种发酵好了，将5克盐、200克高粉、20克水、2克酵母、30克白糖、10克奶粉、40克全蛋液放入主锅，30秒速度3-6混合，加入发酵好的波兰种，再揉面2分钟，加入室温软化的黄油20克，再揉面5分钟，取出放在大碗里盖上保鲜膜发酵
4
发酵到2倍大
5
平均分成12个，滚圆盖上保鲜膜醒10分钟
6
取出一个面团，擀成牛舌状，再两边往中间折，捏紧，再搓成长条
7
12个面团全部操作好盖上保鲜膜醒10分钟
8
取出一个长条，用手掌按扁，再把两边捏紧搓长条，这次要搓的细长些
9
搓好三条以后我们开始编辫子
10
翻过来编另外一边，编的时候不要太紧，会影响发酵，但两头收口的地方要捏紧
11
四个面包都编好了放在烤盘里发酵
12
发酵好的面包刷蛋液，烤箱预热180度
13
撒葱花
14
撒马苏里拉芝士
15
放入烤箱中层180度烤20分钟，取出放凉密封保存
