面包机版鸡蛋吐司
简单
4人份
方子来自自由姐的新书，鸡蛋面包，之前我就很喜欢她在博客中鸡蛋面包的配方，膨胀力超强而且很柔软，不过那个是中种法我觉得麻烦，现在自由姐出了新书是直接法而且面包机的我就直接拿来用，不过书上是用面包机揉面拿出来整形再发酵烘烤的，我是直接用面包机的程序，有时候上班回家就不想动了，出来效果也很不错哦！我用的是柏翠PE8990的和风面包程序，只有一次发酵的，250克面粉基本上超过面包桶了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250克高筋面粉
- 30克淡奶油
- 38克黄油
- 4克即发干酵母
- 75克蛋液
- 80克（液体最好留5-10克调整）牛奶
调味料
- 4克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
392.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
317.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除酵母、黄油外所有原料放在一起稍微搅打成团，看不到干粉即可，静置30分钟，静置有利于出膜，其实可以在一键式面包之前加一个揉面程序，但是目前我住的地方天气已经比较热了，太高温搅打长时间对面团不好，我个人就会偏向静置。自由姐有提醒说有鸡蛋牛奶怕变质不宜静置太久，但我觉得半小时应该没问题
2
加入酵母，选择“和风面包”程序，其他默认选项，大概全程2.5小时吧。
3
揉面十分钟后加入黄油
4
我有稍微整形，在剩下2小时左右停止搅拌我有把面团拿出来，机器我按了暂停，面团平均分成两份，松弛15分钟，如果你的面包机只能暂停15min的话需要差不多时间先按下启动再按一次暂停。把松弛好的面团擀开排气再卷起放进面包桶内
5
我会把搅拌棒拿出来再放面团的，然后启动程序，面包机就会继续发酵，烘烤。时间到了拿出来倒扣放凉就好了。图为面包放凉时的样子。
6
切片切的乱七八糟的，哈哈
7
切面的样子，我液体下得有点太多了，致使下面有些沉底，没有整体膨胀起来
