红烧牛尾时蔬面
简单
4人份
最重要的是秘制红烧牛尾的过程！不要眨眼！不要走开！广告后我们回来~~~~~
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食材清单
其他
- 乌梅
- 大料
- 干黄酱
- 手擀面
- 牛尾
- 生抽
- 番茄（任何喜欢的时令蔬菜）
- 老抽
- 花椒
- 苦菊（任何喜欢的时令蔬菜）
- 蚝油
蔬菜类
- 姜片
- 葱段
调味料
- 盐
豆制品
- 酱豆腐
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛尾洗净，泡水泡出血水，反复几次沥干，备用
2
牛尾冷水下锅，直到开锅沸腾。
3
让牛尾锅中汤一直大火沸腾状，用勺一直翻搅牛尾。让血沫充分冒出，用笊篱将血沫撇出。
4
反复几次，直到血沫全部清理干净为止。关火。
5
将牛尾捞出，用热水浇一下，将肉上的浮沫涮掉，锅内汤沉淀半小时。
6
将汤的澄清液倒出，下面的渣滓倒掉。这
7
以上处理出了一锅清似水，明如镜，满飘香的牛尾汤
8
牛尾白汤的话也可以直接加点葱姜直接白水牛尾也蛮好吃。
9
个人比较喜欢吃颜色重的啊= =下面开始红烧步骤
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将牛肉放回汤锅中，加配料中那些材料，按照个人口味吧。
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小火炖一个小时，会用高压锅的用高压锅上气儿呲20分钟。
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牛尾即呈现脱骨状，牛尾肉，牛筋软烂。胶原蛋白丰富。
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下面，浇汤，配蔬菜。大家都会。不赘述。
