酸豆角田螺肉

简单 4人份
酸豆角田螺肉
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食材清单

其他
  • 250克酸豆角
  • 3瓣大蒜
  • 500克田螺肉
  • 适量孜然粉
  • 适量料酒
  • 适量生抽
  • 适量醋
  • 适量野山椒
蔬菜类
  • 2根葱
  • 2片生姜
调味料
  • 1勺郫县豆瓣酱
  • 适量盐
  • 适量糖

营养成分

热量

309.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

58.0 克

纤维

5.0 克

6.0 克

484.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

田螺肉浸泡,清洗干净。清水下锅煮熟后捞起,用凉水将浮沫冲洗干净。

2

酸豆角切丁,大蒜拍一下切碎,生姜切片,小葱切小段(葱白葱绿分开),野山椒切小段,豆瓣酱切碎。

3

油下锅烧至7成热,下姜 蒜 葱白 豆瓣酱。炒出香味后,放酸豆角和野山椒,大火炒热。

4

倒入沥干水的田螺肉,继续大火翻炒一分钟左右,加两汤勺料酒,半勺生抽,一勺醋,孜然可根据口味适量添加。起锅前加糖提味,撒葱花。(因为之前加了豆瓣酱和生抽,都有咸味,可以不加盐,或者根据添加少许)

5

加点香菜叶点缀。趁热吃可香了,下饭或者拌面条吃都好。

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