菠菜小米软发糕点
简单
4人份
米发糕除了常见的大米发糕以外，淀粉含量颇高的小米也同样可以做出毫不逊色的米发糕。今天分享这道既可当早餐，又能当点心零食的小米发糕，添加了菠菜和配方奶（牛奶），味道和颜值都会比普通发糕更加受宝宝欢迎哦！！！
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食材清单
其他
- 100升牛奶
- 1克酵母
- 60克小米粥（稠）
- 90克中筋面粉
蔬菜类
- 1把菠菜
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
631.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜在开水中焯约1分钟。
2
焯水可以去除菠菜中大部分的草酸，消除涩味。
3
去根部后，切成小段。
4
倒入料理杯中，加入粘稠的小米粥，煮粥的水要比平常少一些，过稀的小米粥会导致成品软塌塌，不易成型。
5
再加入100g配方奶。当然，加入等量的牛奶，或者清水都是可以的，这个可以自行决定。
6
搅打细腻。
7
拌入酵母。
8
搅匀后静置5分钟。
9
倒入普通面粉，普通面粉即中筋面粉，这道菜也可以用低筋面粉来代替，但尽量不用要高筋面粉，以免筋度过高口感过硬。
10
搅拌至无干面粉，面糊顺滑的状态。
11
在模具中倒入适量面糊，六七分满即可。我用的是活底的浅底模具，所以只需要在底部刷一层薄油即可（当然也可以铺一张油纸来防止粘连）。如果是普通的模具，底部和四壁都要涂油，方便脱模。
12
放入蒸锅中，盖上盖子发酵。
13
在酵母的作用下，面糊会逐渐膨胀鼓起，发酵至2倍大即可。可以提前一晚放到冰箱里冷藏发酵，第二天取出直接上锅蒸。
14
加盖大火煮开，转中小火蒸约20分钟。
15
稍凉后脱模。
16
切成适口的小块，就可以享用咯~~
