不一样的汤圆吃法--- 晶芋满堂
以往过年吃汤圆总是水里一煮了事，一碗每人分个两三个算是应景。从去年开始发现湾仔码头出了一款透明的汤圆，用藕粉做的皮，煮出来非常漂亮，味道也好，家里小朋友很喜欢。 今天突发奇想把汤圆和芋圆放在一起做成甜品，然后起了晶芋满堂这个名字。一是因为这道甜品用了水晶汤圆和自己做的芋圆；二是因为它很适合在春节、元宵时当做甜品招待亲朋好友，既好看、好吃、营养丰富，又在节日讨口彩。 白白嫩嫩的汤圆、晶莹透黑的水晶汤圆（用它代替烧仙草吧，仙草冬天吃太凉）、黄、紫、白色的芋圆，颜色漂亮；汤圆的软糯和芋圆的Q弹，口感多样；糯米、豆子、芝麻、杂粮汇聚，营养丰富。看似料很多，但做法雷同，成功率极高，如果嫌做3种芋圆太麻烦，也可以用湾仔码头的水晶汤圆代替，有多种口味和颜色。在悠闲的节假日里，花多点时间来做这道甜品，绝对能让你的家人和好朋友看到你特别的心意。
食材清单
其他
- #芋圆用料
- 100g南瓜
- 100g紫薯
- 100g荔浦芋头
- 90-135g（每种30-45g）木薯淀粉
- 一锅红豆沙汤底
- 少量（只需一点点做手粉用）玉米淀粉
- 湾仔码头红豆沙汤圆
- 湾仔码头黑芝麻水晶汤圆
- 适量淡奶油或牛奶
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
255.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将南瓜、荔浦芋头和紫薯切块放在碗里
将紫薯、芋头、南瓜上蒸锅蒸，蒸的时候紫薯在最下面，其他在上，以免紫薯颜色染到其它食材上
以芋头为例，蒸好后趁热取出捣成泥，边揉边加木薯淀粉和少量水，注意要一点一点加粉、揉，一次千万不可加太多
最后变成可以成团不黏手的状态，揉搓成细长的圆柱形。
切小块，撒点木薯淀粉防粘，南瓜和紫薯请重复步骤3-5。
水烧开下紫薯和南瓜芋圆，最后下芋头的芋圆，用勺子轻轻搅拌几下，让芋圆不粘底，等到浮上水面再煮一分钟即可
旁边准备好冷开水把煮好的芋圆放进去，口感可以更佳。
按照湾仔码头汤圆包装上的煮食方法烧煮汤圆，中途不需要再加水。但是水晶汤圆煮好后最好也放进冷水里激一下，这样会更加透明。
最后把煮好的汤圆和冷水里的芋圆捞出放入碗里，浇预先煮好的红豆汤底，然后根据个人喜好加淡奶油或牛奶适量。
