抹茶蜜豆cupcake
简单
4人份
我喜欢的抹茶和红豆都有！
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食材清单
其他
- 13克糖(蛋黄湖）
- 20克油
- 20克牛奶
- 2个鸡蛋
- 33克糖（打发蛋白）
- 35克低筋面粉
- 5克抹茶粉
- 适量蜜豆
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
601.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋清和蛋黄分离，蛋清一定放在无油无水的盆里，不然不能打发。
2
在蛋黄里加入糖、油、牛奶，搅拌均匀，筛入面粉和抹茶粉，搅拌至无干粉状态，不要太用力亲，不然会起筋。
3
现在开始打发蛋白，先倒入三分之一的糖，低速打至粗泡，再加入三分之一，告诉打发，最后倒入剩下的糖，打发至硬性。提起打蛋器，只有直直的小尖头，而不是弯曲的哦。并且打蛋白时能明显感到阻力。
4
接着就是翻拌面糊了。这个时候可以预热烤箱140度。将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，用炒菜的姿势翻拌，切忌划圈，那样会消泡。等翻拌均匀后加入剩下的二分之一，翻拌好后，将蛋黄湖倒入剩下的蛋白中。
5
最后，用裱花袋装好蛋糕糊，挤入模具中。撒上红豆粒。140度烤二十分钟左右，视自家烤箱而定啦。这个方子可做六寸，烤的时间延长之40分钟。
