黑糖肉桂吐司
简单
4人份
适合冬天吃的吐司 肉桂和黑糖的香味混合在一起，很治愈啊 放点核桃应该会很好吃，家里没有了就没放 肉桂粉和黑糖可以自由发挥吧，喜欢稍微多放一些也是可以的 手法是借鉴的，因为这样造型好看又简单，关键是快 配方是两个的量
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食材清单
其他
- 1个约60克鸡蛋
- 20克肉桂粉
- 320克牛奶
- 40克融化黄油
- 500克高筋面粉
- 50克黄油
- 7克酵母
调味料
- 30克黑糖
- 50克细砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
355.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶，鸡蛋，高粉，酵母，细砂糖放入厨师机
2
低档混合以后转中档，搅打面团出现大粗膜的状态
3
加入提前室温放置的黄油和盐
4
低速混合黄油够转中速搅打至比较薄的膜
5
滚圆以后一发，我用的发酵箱26℃一个小时
6
没有发酵箱的，室温20℃以上发酵也是可以的，盖保鲜膜发到两倍大，戳洞不会塌不会回缩
7
面团放进去盆里一发的时候，稍微抹点油，好倒出来，也不会破坏面团
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一分为二，滚圆排气
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松弛15分钟以后擀开成一个大正方形，抹上融化的黄油，四周不要抹
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擀开的尺寸忘记量了，完了补上
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撒上黑糖和肉桂粉
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卷起来，收紧收口，从中间一分为二
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拧麻花一样拧起来，捏紧收口
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两头搭起来捏紧，放入吐司盒准备二发
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发酵箱37℃，湿度75%发至9分满，差不多块满模了
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没有发酵箱的，烤箱或者微波炉放热水，半小时换一次水，提供二发的环境
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表面可以刷蛋液，也可以不刷
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烤箱预热180℃，35分钟，15分钟的时候我盖了锡纸，根据自己烤箱来看，上色就可以盖锡纸了，出炉侧放，晾到手温密封保存
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松软好吃的黑糖肉桂吐司
