湖北油焖大虾
简单
4人份
身在广东，没有家乡的味道，自己动手找回家乡
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食材清单
其他
- 1个草果
- 1勺老抽
- 1瓣蒜
- 2个八角
- 3克茴香
- 4片香叶
- 5勺生抽
- 一根黄瓜
- 一片陈皮
- 两勺蚝油
- 两把花椒
- 两片桂皮
- 两瓶啤酒
海鲜类
- 3斤虾
肉类
- 2个肉蔻
蔬菜
- 一根大葱
蔬菜类
- 5片姜
- 一个洋葱
蛋类
- 任意鸡蛋
调味料
- 10克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗虾，用牙刷全部刷一遍
2
去虾胃
3
去虾线
4
过油，油高温炸两分钟，快速锁住水分，炸完捞出备用
5
锅中留油，先炒蒜、干香料，爆出香味后下入生抽、盐等翻炒均匀
6
倒入龙虾翻炒均匀，放入一半洋葱，此时加入的洋葱会被煮烂，起调味作用
7
加入啤酒，淹没龙虾，大火煮开转中火加盖煮25分钟，中途尝汤的味道，根据个人口味适当调整盐量，剩下的洋葱和黄瓜可稍晚点放，避免被煮烂，鸡蛋要早放，中途敲破蛋壳可入味
8
起锅
